سایت ذهن ثروتمند" سایتی در جهت ارتقا شخصی شما. همه ما" لایق داشتن یک زندگی ایده آل و  رویائی هستیم.

شبکه های اجتماعی

چگونه به فرزندان خود خوراک سالم بدهیم؟

  • 25 مهر 1395
  • 418
  • 0

چگونه میتوانید به فرزندانتان غذا های سالم بدهید؟
تغییرات کوچکی که به شما کمک میکند یک وعده غذایی سالمتر و
مغذی تر به فرزند دلبندتان بدهید .
دستور تهیه 3 نوع دسر میوه ای آسان و سریع در منزل" جهت
تغذیه کودکان شما.
هنگامیکه کلمه " دسر " را میشنوید چه چیزی در ذهنتان تداعی میشود ؟ احتمالا بیشترین
چیزهایی که برایتان متصور خواهد شد " خوردنیهایی مثل انواع کیک " پیراشکی و
شیرینی است .متاسفانه این برداشت بسیاری از ما از این کلمه میباشد . ولی در واقع باید
گفت که گزینه های سالمتری نیز برای ما و خانواده امان در دسترس است .
باید گفت که منظور از گزینه های سالمتر" فقط به معنای خوراکیهای تکراری و بیمزه
نیست . شما دوست عزیز" میتوانید با تهیه دسرهای میوه ای مناسب و خوشمزه در منزلتان
" نسخه های بسیار مفیدی را برای سلامت روزافزون خانواده و به خصوص فرزندان
عزیزتان" بپیچید که سرشار از طعم و مزه خوب و ویتامینهای مختلف میباشد.
تهیه دسر های میوه ای یکی از راه های مناسبی است که شما و خانواده " میتوانید با
اطمینان کامل "مقدار بیشتری از میوه ها و سبزیجات را در وعده ها یا میان وعده های
غذایی روزانه بگنجانید .
دقیقا این دسرهای میوه ای چه حجمی از میوه جات و ویتامینها را در رژیم غذایی روزانه
شما میگنجاند ؟ لازم بذکر است که باید دانست که جهت کودکان و یا بزرگترهای خانواده که
به نوع خاصی از میوه ویا خوردن آن حساس هستند " این دسرها را چگونه باید تهیه کرد ؟
مسلما در این گونه موارد " باید چیزهایی را به دسر اضافه نمود" که طعم و مزه آنرا کاملا
تغییر داده و مورد پسند این افراد نماید . مثل اضافه نمودن بعضی ازادویه جات. آیا میل
دارید که این روش را بر روی فرزند خود امتحان کنید ؟
در ذیل روش تهیه 3 نوع دسر میوه ای خوشمزه و آسان را برای شما دوست گرامی
آموزش میدهم :
این 3 روش " به طور حتم "در خانواده شما " تقاضای زیادی خواهد داشت " چرا که
بهترین هدیه و بسته سلامتی است که سرشار از ویتامین و مواد معدنی بوده و شما آنرا " با
کمال وجود به خانواده دوست داشتنی خود تقدیم میکنید .
طرز تهیه ماست میوه ای توت فرنگی ) جهت 4 نفر (:
مواد لازم : یک بسته متوسط توت فرنگی تازه و سالم – یک چهارم فنجان چای خوری
شکر – یک قاشق غذا خوری آب لیمو ) ترجیحا تازه باشد ( – یک لیوان بزرگ ماست کم
چرب
طرز تهیه :
توت فرنگی ها را پس از شستشو و تمیز کردن" در یک ظرف مناسب ریخته و شکر را به
آن اضافه نمایید . این ترکیب را بوسیله همزن برقی بصورت یک مخلوط کاملا یکدست و
بدون پالپ ) تکه های ریز میوه ( در آورید سپس در ظرف دیگر آبلیمو را به ماست اضافه
کرده و آنرا آهسته آهسته به مخلوط یکنواخت قبلی اضافه کنید و این کار را تا زمانیکه "
مخلوط جدید کاملا یکدست و یکنواخت شود ادامه دهید . هم اکنون دسر میوه ای خوشمزه
شما آماده بوده و میتوانید آنرا به اتفاق خانواده خود بعد از یک وعده غذایی" نوش جان کنید
ضمنا شما میتوانید در صورت تمایل آنرا مدتی در یخچال گذاشته و بصورت سرد میل
کنید.
طرز تهیه دسر میوه ای موز و شکلات :
مواد لازم : شکلات ورقه ای به اندازه یک چهارم فنجان کوچک – کره بادام زمینی به
اندازه یک چهارم فنجان کوچک – موز بزرگ 2 عدد – ورقه های خوراکی ژلاتینی به
تعداد لازم – پودر نارگیل به مقدار لازم
طرز تهیه :
موزها را به تکه های کوچک تبدیل کرده و آنها را روی ورقه های ژلاتینی قرار دهید .
سپس در یک ظرف "کره بادام زمینی و شکلات ورقه ای را با هم مخلوط کرده و این
مخلوط را حدود 1 دقیقه روی شعله ملایم قرار دهید . پس از این 1 دقیقه " این مخلوط را )
نگذارید این مخلوط شکلات و کره خیلی آبکی شود ( روی تکه های موز خرد شده که روی
ورقه های ژلاتینی قرار دارند ریخته و روی همه آنها پودر نارگیل بپاشید .این مجموعه را
به مدت حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را کاملا بگیرد . سپس آنرا جهت
کودک دلبند خود سرو کرده تا نوش جان کند .
طرز تهیه دسر آناناس سرخ شده و بستنی وانیلی
مواد لازم : آناناس ورقه ای یک قوطی متوسط – ا بسته بستنی وانیلی یا میوه ای
طرز تهیه :
کف یک تابه را مقدار کمی روغن سرخ کردنی ریخته و حداقل 8 برش )نصف ورق (
آناناس را در آن قرار دهید . مدت 20 الی 25 دقیقه آنها را روی شعله ملایم قرار دهید .در
اینصورت باید آناناسها به رنگ قهوه ای طلایی در آمده باشند . هم اکنون آنها را از تابه
خارج کرده و بصورت مرتب در یک ظرف قرار داده و روی آنها را بابستنی وانیلی یا
میوه ای تزیین کنید . میتوان این دسر را بمدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید و سپس به
عنوان یک دسر عالی و مقوی جهت خانواده سرو نمایید . نوش جانتان
چگونه کودکان خود را با سبزیجات مختلف آشنا کنیم )راه حل عملی (
"ایجاد یک باغچه کوچک خانوادگی"
همانطوریکه میبینیم " امروزه اکثر والدین بشد ت نگران خوراک سالم و مغذی کودکانشان
میباشند و این در حالیست که غذا های فرآوری شده و تنقلات رنگارنگ و بدون کوچکترین
ارزش غذایی به وفور" در مغازه و سوپر مارکتهای هر محله ای یافت میشود . و متاسفانه
در خرید این تنقلات توسط کودکان " والدین کنترل چندانی ندارند . ولی میتوانند در خانه
روی خوراک آنها نظارت داشته باشند و از دسر میوه ای و سبزیجات مختلف استفاده کنند .
اما چه اتفاقی خواهد افتاد اگر شما بتوانید به اندازه کافی در خوراک بچه ها " سبزیجات
مختلف و دسرهای میوه ای قرار دهید ؟ چطور میتوانید به کودکان خود " انواع سبزیجات و
خوراکیهای مغذی دیگررا به طریق مسالمت آمیز و بدون سر و صدا بخورانید ؟
یکی از راههای مناسب در این زمینه " طراحی و ایجاد یک باغچه خانوادگی کوچک است
. که در واقع هم در طراحی آن و هم در کاشت سبزیجات مختلف " به کودکانمان سهم
بزرگی از مشارکت کاری را بدهیم .و در واقع کودکانمان در جریان کاشت و رشد
سبزیجات مختلف حضور داشته و با انواع مزه ها و رنگ و شکل آنها از نزدیک آشنا
شوند. این بدین معنی است که زمانی که تصمیم به ایجاد این باغچه میگیرید " قسمت
کوچکی از آنرا فقط به کودکان خود اختصاص دهید و در واقع در آن قسمت از باغچه
بگذارید آزمایش کنند وخودشان انتخاب کنند که دوست دارند چه چیزی در آنجا رشد کند .
میتوانید در طول زمان به آنها مهارتهای باغبانی را بیاموزید . هم چنین در زمانهایی که
شما و کودکتان در این باغچه مشغول فعالیت هستید " فرصتهای بسیاری را برای آموزش
دیگر مسایل زندگی به آنها میابید . یکی از این مسایل بسیار مهم" آموزش حس مسئولیت
پذیری و کار تیمی میباشد . چرا که کودک شما از نزدیک شاهد فعالیت تک تک افراد
خانواده در کنار هم " در این باغچه خانوادگی است . هم چنین کودک شما مسئول مستقیم
مراحل رشد سبزیجات کاشته شده توسط خودش میباشد . میتوانید به آنها آموزش دهید که
سبزیجاتی مثل هویج " تربچه " نخود فرنگی و خیار بکارند و خودشان در مراحل رشد آنها
تا مرحله بهره برداری دخالت داشته باشند .
احتیاط کنید که کودکانتان به برگ بعضی از سبزیجات مثل "گوجه گیلاسی " که ممکن است
سمی باشند دست نزند . مهمتری نکته ای که میتوانید در این فرایند به کودکتان بیاموزید
اینست که ضمن اینکه آنها اختیار کاشت و برداشت هر نوعی از سبزیجات را دارند ولی با
ید این را بدانند که با توجه به شرایط محیطی محل خانه و با غچه اشان " آنها فقط بعضی از
سبزیجات را در آن محیط میتوانند بکارند که خوب رشد کرده و نتیجه خوبی داشته باشد . )
این تجربه بسیار خوبی برای کودکتان خواهد شد .(
با اجازه دادن به بچه ها در این کار " آنها خود قسمتی از فرایند باغبانی میشوند و در نتیجه
به سبزیجات "علاقه بیشتری پیدا میکنند .و در واقع شما به آنها آ زادی لازم را داده اید که
در صورت لزوم " لقمه سالمی از باغچه را جهت خوردن انتخاب کنند .
اگر در منطقه ای هستید که امکان بوجود آوردن یک باغچه در حیاط منزل" برایتان وجود
ندارد " میتوانید با یک جستجو در دنیای اینترنت " اطلاعاتی در مورد باغچه های پنجره
ای یافته واز آن مورد استفاده کنید . بهر حال اگر علاقمند به این مورد هستید که کودکان
خود را هم دوستدار سبزیجات و هم مسولیت پذیر کنید لطفا در مورد مطلب گفته شده در
بالا بیشتر فکر کنید .
مایعات و مخلوطهای مختلف
"یک راه سریع و آسان جهت اضافه کردن سبزیجات ومیوه ها به رژیم غذایی کودکان"
برای درست کردن این نوع از مایعات شما میتوانید به خلاقیتهای فردی خودتان نیز مراجعه
کنید . مخلوط کردن میوه و سبزیجات مختلف بصورتیکه طعم و مزه آن متناسب با سلیقه
منحصر بفرد خودتان و خانواده باشد . اگر هم به نظرتان ایجاد ترکیبهای مناسب از میوه
وسبزی ها سخت میباشد "میتوانید با مراجعه به دنیای اینترنت از دستورهای مختلف استفاده
کنید .مزیت اصلی این مخلوطها اینست که افرادیکه ظاهر بعضی سبزیجات یا میوه ها را
نمیپسندند " میتوانند با این آبمیوه ها یا مخلوطها براحتی کنار بیایند . هم چنین این
مخلوطهای خوش طعم سبزیجات و میوه ها را براحتی میتوان به خرد بچه های بد غلق و
بد خوراک داد . ) البته با طعم و مزه های مناسب (
بعضی از این سبزیجات و میوه ها را که شما میتوانید به راحتی و با ترکیب آنها با هم
بصورت آبمیوه در آورید عبارتند از :
اسفناج – کاهو – گوجه فرنگی – خیار – هویج – کلم ) انواع مختلف( – توت فرنگی –
موز – آنا ناس – آلو گوجه – هلو – شهد های مختلف مثل عسل و کیوی
این قطعا تمام آن چیزهایی که شما میتوانید با هم مخلوط کرده و بصورت آبمیوه های
خوشمزه تهیه کنید نیست .فقط برای آنهایی که سلامتی کودکانشان برایشان اهمیت زیادی
دارد میتواند یک ایده مناسب جهت شروع باشد. همچنین شما میتوانید با بعضی از میوه ها و
سبزیجات دیگر که کمتر در دسترس هستند نیز این آزمایشات را انجام دهید .مواردی مثل :
انبه هندی ) پا پا یا ( – انبه – چغندر قند و .... هم چنین شما در حین درست کردن این
آبمیوه ها ی طبیعی و سالم همواره باید چند چیز را در نظر داشته باشید . 1 - سعی کنید دیگر
از آبمیوه های بازاری استفده نکنید زیرا آنها بطور ناخواسته مقدار زیادی کالری اضافه
ومواد شیمیایی مضر دیگر وارد بدن مینمایند . در صورت لزوم میتوانید برای ترکیبهای
طبیعی خودتان )افزایش طعم و مزه( از آب – شیر و شیر نارگیل طبیعی استفاده کنید . 2 -
همواره باید میوه و سبزیجات سالم را تهیه و در منزل داشته باشید .
مثالی از یک ترکیب خوب و طبیعی که میتوان براحتی در منزل تهیه و استفاده نمود را در
ذیل میاورم .
آبمیوه ترکیب توت فرنگی و کلم پیچ
مواد لازم : توت فرنگی سالم به اندازه 2 مشت پر – کلم پیچ خرد شده به اندازه یک لیوان
– نصف لیوان شیر سویا – یک قاشق مربا خوری بذر کتان
طرز تهیه : تمامی مواد بالا را در مخلوط کن ریخته و شیر سویا را به آن اضافه میکنیم "
این مواد را تا حد تبدیل شدن به یک مایع یکدست و روان با هم مخلوط میکنیم . سپس آنرا
در یخچال قرار داده تا خنک شود . سعی کنید صبحها قبل از صبحانه 1 لیوان نوشیده شود .
هم چنین شما میتوانید به کودکتان در طول روز به جای یک لقمه غذا " 1 لیوان نوشیدنی
سالم و یا یک میوه مثل موز یا سیب بدهید .
در صورتیکه از حالت خام خوری میوه – سبزی یا آبمیوه ها خسته شده اید " روشهای
دیگری نیز جهت سرو آنها وجود دارد که در زیر به بعضی از آنها اشاره میگردد.البته این
روشها بیشتر شامل سبزیجات میگردد .
-1 کباب کردن:
شما میتوانید بعضی از سبزیجات را در توری قرار داده ) یا به طریقی دیگر( و روی شعله
ملایم گرم کرده وبصورت کبابی میل فرمایید. مثالی از این نوع میتواند قارچهای خوراکی
باشد .
2 - آب پز کردن :
در این روش شما بعضی سبزیجات را پخته و سپس در آب سرد قرار میدهید . با این کار "
زمان آشپزی کوتاه میگرد و به چند دلیل این کار را انجام میدهند که عبارتند از : الف –
پخت آسان در مراحل بعد ب- نگهداری آن برای زمانیکه آن نوع از سبزیجات در بازار
یافت نمیشود . پ- ثابت ماندن رنگ و خاصیت آن بدلیل شوک حرارتی که به آن وارد
میشود .مثال واضحی از این دست را میتوان به شستن " آبپز کردن و فریز نمودن نخود
فرنگی اشاره کرد .البته با ید یاد آور شوم که همه نوع سبزیجات را هم نمیتوان مستقیما از
آب داغ وارد آب سرد نمود و این روش برای آندسته از سبزیجات مناسب نمیباشد .
3 - سرخ کردن :
در این روش بعضی از سبزیجات در روغن بسیار داغ " بمدت کوتاهی نگهداری میشود تا
کاملا پخته گردد. از این نمونه میتوان به سرخ کردن بادنجان یا کدو خورشی اشاره کرد .
چون زمان ماندن در روغن داغ "کوتاه میباشد معمولا خواص و مواد مغذی این سبزیجات
از بین نمیرود .
4 - سوخاری کردن :
این روش که در فر اجاق گاز یا فر" جدا صورت میپذیرد را میتوان در مورد سبزیجاتی
مثل بادنجان " کدو و کلم انجام داد. در این روش قبل از سوخاری کردن سبزیجات " با
اضافه کردن مقداری کره و ادویه جات مناسب به سطح انها به طعم و مزه ای بینظیر دست
میابید که بنظر من" خودتان و کودکانتان را از لذت آن بی بهره نگذارید .
5 - بخار پز کردن :
در واقع این روش بهترین و سالمترین روش پخت سبزیجات است " در این روش شما انواع
مختلف سبزیجات را در معرض بخار آب قرار میدهید و آنها را بسته به نوعشان "تا مدت
زمان معینی طبخ میکنید. سالم بودن این روش بدلیل اینست که هیچگونه روغن و یا آب به
این سبزیجات اضافه نمیگردد. استفاده از این روش بیشتر در رژیمهای غذایی و درمانی
توصیه میگردد.
حالا که در بالا 5 روش طبخ سبزیجات را بیان کردیم " شما میتوانید در زندگی روز مره
اتان از این روشها استفاده نموده وخود وکودکتان ازخوردن سبزیجات نهایت لذت را ببرید .
با همه این اوصاف راحتترین و ساده ترین راه برای خوراک و تغذیه کودکان از سبزیجات
و میوه ها " همان خوردن بصورت خام و قاچ شده و مرتب میباشد .البته باید این نوع میوه
و سبزیجات " شیرین و خوشمزه باشند که در زیر بعضی از آنها را نام میبرم .
موز – توت فرنگی – انگور –آناناس – پرتغال – نارنگی – طالبی – هندوانه – کیوی -
بلو بری و ...
و از مهمترین افزودنیهای مجاز و سالم " که میتوان بصورت مخلوط و میکس شده با میوه
های بالا برای کودکانتان تهیه کنید " میتوان به موارد زیر اشاره کرد :
شکلات ورقه ای – ماست – انواع بستنی – مارمالاد –نودل – پنیر خامه ای و کارامل
چند دستور مفید برای تهیه "ترکیب خوب و مغذی از میوه ها و سبزیجات :
ماست توت فرنگی )روش دوم(:
مواد لازم :
یک لیوان بزرگ توت فرنگی تازه – شکر به اندازه مزه گرفتن – سه چهارم لیوان ماست
کم چرب – یک چهارم قاشق چای خوری وانیل – نصف فنجان کوچک خامه
طرز تهیه :
ابتدا خامه را توسط هم زن برقی تا حدی به هم بزنید که حالت کش دار پیدا کند .سپس آنرا
در ظرفی ریخته و بقیه مواد را به آن اضافه کنید . مجموعه این ترکیب را در مخلوط کن
بریزید و آنرا بصورت یک مخلوط یکدست در آورید. هم اکنون ماست میوه ای توت فرنگی
بسیار خوشمزه "جهت استفاده کودک عزیزتان آماده استفاده است . همچنین میتوانید آنرا
بصورت سرد شده هم نوش جان کنید .
مارمالاد خامه ای :
مواد مورد نیاز : مارمالاد )پوره میوه ای مورد نظر و یا مخلوطی از آنها ( به اندازه 200
گرم – پنیر خامه ای به اندازه 80 گرم – بستنی نرم شده به مقدار 250 گرم ) بستنی سنتی یا
وانیلی (
این 3 مورد را با هم در مخلوط کن ریخته و به اندازه ای مخلوط نمایید که کاملا یکدست
شود . حال آنرا در ظرفی ریخته و برای مدتی در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شده و
سپس خود و کودکتان از آن میل بفرمایید .
بسیار خوب " حالااجازه دهید که سراغ سبزیجات تازه و ترکیبات مناسب و جدید آنها برویم
. همانطور که در بالا اشاره شد " اکثر سبزیجات به اندازه کافی خوشمزه هستند ولی گاهی
اوقات بعضی ازآنها در ترکیباتشان جهت مزه دار شدن نیاز به افزودن مقداری فلفل دارند .
در زیر به لیستی از سبزیجات و افزودنیهای مجاز " اشاره گردیده است . در انتها نیز
دستور تهیه 2 نوع از این ترکیبات ) سبزیجات و افزودنیها ( که خوش طعم و خوشمزه
بوده و میتوانید آنها را جهت کودک عزیزتان تهیه کنید بیان نموده ام .
از مهمترین سبزیجات و افزودنیها " که میتوان در منزل جهت تهیه مخلوطهای خوشمزه
استفاده نمود موارد زیر میباشد :
هویج – خیار – گوجه فرنگی – فلفل دلمه ) انواع قرمز " سبز " زرد و نارنجی ( – گل
کلم – کلم بروکلی – رادیش ) معادل فارسی آنرا نیافتم ( – مارچوبه – لیمو ترش – نعنا –
جعفری – شوید – زوچی و ....
و از انواع افزودنیها میتوان موارد زیر را نام برد :
ماست وانیلی ) یونانی ( – خمیر ترش یا خمیر مایه – پنیر خامه ای – سالسا لا – سرکه
بالزامیک – آبلیموی تازه – پنیر گودا ) نوعی پنیر نرم و سفید ( و ....
سالاد مخلوط سبزی و پنیر :
مواد لازم : 250 گرم پنیر خامه ای – 500 گرم خمیر مایه – 2 بسته کامل سبزی تازه "
معطر و خوشمزه ) بسته به سلیقه شخصی شما (
طرز تهیه : سبزیها را شسته و تا حد مناسبی خرد کنید . سپس خمیر و پنیر خامه ای را به
آن اضافه کنید . حالا این مجموعه را در مخلوط کن مخصوص سبزیجات ریخته ) در
صورت تمایل میتوانید مقداری ادویه مناسب نیز به آن اضافه کنید ( و تا حد مناسب آنرا
مخلوط نمایید . تا بصورت یک ترکیب یکدست و نرم تبدیل شود . حال آنرا بلافاصله در
ظرف مخصوص سرو کرده و به فرزند دلبندتان بدهید و یا اینکه آنرا در فریزر نگهداری
کرده و بعدا سرو کنید .
ماست یونانی و سبزیجات
مواد لازم : پودر فلفل قرمز ) نصف قاشق چایخوری( – نمک )به مقدار مورد نیاز ( –
نعنای خشک و پودر شده ) نصف قاشق غذا خوری ( – جعفری تازه ) ا لیوان بزرگ( –
ماست یونانی و یا طعم دار ) نیم کیلو(
طرز تهیه : تمامی مواد مورد نیاز را در یک مخلوط کن ریخته " و آنرا بصورت یک
مخلوط یکدست در میآوریم " هم اکنون ماست خوشمزه و مقوی شما جهت خوراک
فرزندتان آماده میباشد . هم چنین میتوانید آنرا در یخچال قرار داده و سرد میل کنید .
نوش جان و گوارای وجودتان .
خوب دوست عزیز و گرامی من " باید خدمتتان عرض کنم که شما با سرچ در گوگل
میتوانید دستورات بسیار بیشتری از ترکیبات میوه و سبزیجات تازه "به همراه افزودنیهای
سالم بیابید که میتوانید آنها را در منزل شخصیتان تهیه و بمرور زمان جزء عادات غذایی
کودکانتان قرار دهید و جایگزین تنقلات مضر بیرون نمایید . به امید شادکامی و تندرستی
شما دوست عزیز و خانواده گرامیتان .
Freebooksof theday.com منبع :
ترجمه و تنظیم : اکبر بنا ئیان - خرداد 1395
akbn73@gmail.com

t.me/fekrefaravani

چگونه به فرزندان خود  خوراک سالم بدهیم؟

به اشتراک بگذارید

امتیاز شما به این مطلب

تعداد امتیازها: 0

نظرات کاربران

شما هم میتوانید نظر خود را در رابطه با این مطلب برای ما ارسال نمایید.

برای ارسال نظر باید عضو سایت باشید، اگر قبلا در سایت ثبت نام کرده اید اینجا را کلیک کنید.

captcha Refresh

مطالب مرتبط